Frittata de Zucchini y Pimientos...¡Excelente receta veraniega!

 

Las frittatas son originarias de la cocina Italiana, que permite todo tipo de ingredientes en su elaboración, las frittatas son similares a las tortillas.

Esta receta es una comida sabrosa y de sencilla elaboración. 

 

INGREDIENTES:

 

 2 zucchinis pequeños y tiernos

 

 1 pimiento rojo pequeño

 

 4 huevos

 

 1/2 taza de queso parmesano rallado

 

 aceite vegetal cantidad necesaria

 

 sal

 

pimiento

 

 

PASOS:

 

1. Lavar bien los zucchinis y el pimiento rojo.

2. Secar y cortar los zucchinis en rodajas.

3. Secar y cortar el pimiento, en tiras a lo largo y luego a estas en dos o tres partes.

4. En un sartén colocar el aceite vegetal y esperar que caliente.

5. Saltear los zucchinis junto con el pimiento, adicionar sal y pimienta, a gusto.

6. Batir en un recipiente aparte los huevos con el queso parmesano rallado.

7. Agregar los huevos batidos a los zucchinis y cocinar a modo de tortilla.

8. Cortar la frittata, en triángulos y disponer en el plato.

9. Si lo desea se puede acompañar la frittata de zucchini y pimientos, con una ensalada de hojas frescas.

 

 

Fuente: http://mundoreceta.blogspot.com/2011/10/frittata-de-zucchini-y-pimientos.html

 
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